Шабли Гран Крю Ле Водезир 0.75 2015

Тероар

    100% Шардоне - Площ на лозето: 16,23 ha - Максимален разрешен добив: 54 hl / ha Лозята на Chablis са разположени в северната част на Бургундия Yonne. „Vaudésirs“ е сгушен в микродолина, което означава, че всеки склон се възползва от различно излагане на слънце. Почвата е глинеста с кимериджийски недра.      

Винификация и стареене

      След пресоването на гроздето и изцеждането на соковете, мъстта се ферментира в дъбови бъчви, които са на възраст от 2 до 5 години, за да се запази минералността, характерна за този тероар. Стареене: 12 месеца в дъбови бъчви, последвано от последно 2-месечно отлежаване в резервоари от неръждаема стомана (100%) на фини остатъци.      

Дегустационни бележки

      Женствено докосване, очарователен аспект с приятна минералност, препечени, дъбови нотки, гъвкавост и забележителен потенциал за стареене.      

Сервиране

      Перфектен с омара на скара или печена калкан. Сервирайте охладено, между 8 и 10 ° C. Това вино може да бъде изба в продължение на 4 до 10 години или дори по-дълго, в зависимост от реколтата.

Паскал Бушар