САН ДЖОВАНИ ДЕЛА САЛА, ОРВИЕТО КЛАСИКО СУПЕРИОРЕ 0.75 2022

САН ДЖОВАНИ ДЕЛА САЛА, ОРВИЕТО КЛАСИКО СУПЕРИОРЕ 0.75 2022

Регион: ОРВИЕТО КЛАСИКО СУПЕРИОРЕ

Сортове: Грекето, Проканико, Пино Бианко § Вионие

Дегустационни характеристики: 

San Giovanni се произвежда от лозята около средновековния замък в Castello della Sala и е смесица от местни сортове, Grechetto, Procanico с Pinot Blanc и Viognier; нова интерпретация на наименованието Orvieto Classico. Първата реколта от Orvieto Classico на Castello della Sala е през 1990 г.

Гроздето е донесено в избата и всеки различен сорт грозде е ферментирал отделно, за да се подобрят уникалните им сортови характеристики. Част от мъстта преминава през студена мацерация за около 6 часа при контролирана температура от 10 °C (50 °F) и след това се смесва с другата част, която е само леко пресована.След това смесената мъст се прехвърля в резервоари от неръждаема стомана с контролирана температура, където протича алкохолна ферментация при температура от 16 °C (61 °F). Виното беше оставено да старее върху утайката няколко месеца и до окончателното смесване и бутилиране, за да се подобри неговата структура, елегантност и минералност.

San Giovanni della Sala има бледо сламеножълт цвят със зеленикави отблясъци. Интензивен на носа с аромати на бели цветове, придружени от нотки на цитрусови плодове и бяла праскова. Вкусът има добра структура, дефинирана от пикантни нотки, поддържани от приятна свежест.

 

 

Италия