Клос Ансестрал 0.75 2019

Регион : Пенедес     Новото вино на Фамилия Торес       Създаването на Clos Ancestral (DO Penedès) е осезаем израз на парадигмата, че „бъдещето беше вчера“. Това ново червено вино води началото си от вълнуващата работа, която Фамилия Торес започва преди повече от тридесет години, за да възстанови местни и родови сортове, предшестващи филоксера - с други думи, лозарското наследство на Каталуния. Това наследство осигурява основата за растежа и развитието на нашето лозарство и винопроизводство, днес и в бъдеще. Придава уникална идентичност на нашите вина, превръщайки ги в нещо изключително. И поддържа нашата история жива, напомняйки ни кои сме били, кои сме и кои ще бъдем.

Сортове : Монеу, Темпранийо § Гарнача     Монеу е местен сорт за Пенедес, който фамилия Торес открива преди 20 години в градчето Querol. Винарната го възобновява експериментално през 2016, присаждайки го на свободно растящи 40-годишни лози. Сортът е бавно зреещ и устойчив на високите температури и промените в климата, свързани с глобалното затопляне.        Дегустационни характеристики :        Цветът на виното е средно интензивен рубин с гранатови оттенъци. На носа се усещат цветисти и плодови аромати на рози и малини. На небце е леко и деликатно, постепенно се разгръща с освежаващи киселини и отличителен тероарен характер. Вино с комплексност и елегантност, към което се завръщаш отново и отново. Финесът и гъвкавостта на виното позволяват разнообразни съчетания със средно отлежали сирена и колбаси, червени меса като свинско филе или телешка пържола и риба в сметанов или маслен сос. Ястия с ориз, като вегетарианска и месна паеля де монтаня или ризото ai funghi, също са подходящи.

Испания