Едициони Аутоктони Чинкуе 0.75

Едициони Аутоктони Чинкуе 0.75   Регион: Абруцо   Сортове: Монтепулчано, Негроамаро, Малвазия Нера, Санджовезе § Примитиво   Дегустационни характеристики:  

Гроздето е пресовано и обелено от дръжките преди мацерация и ферментация, която продължи 25 дни. Малолактичната ферментация се провежда в нови дъбови барици, от които 60% бяха американски, а останалите френски. Виното отлежава отделно в американски 60% и френски 40% дъб за 12 месеца. Сортовете се смесват непосредствено преди бутилиране, за да се създаде богато и мощно, но изключително комплексно вино. Много интензивен и устойчив, с нотки на череша и касис, билки, канела, карамфил, какао, женско биле и минерални нотки. Страхотна структура, добър баланс между алкохол и свежест, кадифени танини, много устойчиви с дълъг финал; готови за пиене или могат да отлежават дълго време.

 

Съчетание с храна : Перфектно, когато се съчетава с колбаси, кюфтета в доматен сос, месо на скара, риба, изпечена на фурна.

Вини Фантини