Вардон Кенет Есплендор Кюве 0.75 2013

Esplendor от Vardon Kennett произхожда от собствените лозя на семейство Торес в Пенедес, на над 500 метра надморска височина. Районът осигурява правилните лози, за да създаде желаната смес, която подчертава елегантността и изисканата киселинност на крайния кюве     Макар и вкоренен в Пенедес, Есплендор гледа към бъдещето. По-конкретно какво има бъдещето за картата на сортовете. Тъй като температурите продължават да се повишават поради изменението на климата, винопроизводителите ще трябва да търсят грозде от райони с по-висока кота.      СОРТОВЕТЕ Vardon Kennett е ръчно добита смес от пино ноар (55%), шардоне (40%) и Xarel.lo (5%). Целта от самото начало е да се свържем с широка международна аудитория от хора, които споделят любовта към изключителната храна и вино.      РЕКОЛТАТА Реколта 2013 е необичайна за Penedès, година, белязана от над средните валежи и сухо лято с доста меки температури, които облагодетелстваха бавното, постепенно узряване на гроздето. Издигането на лозята също допринесе за качеството на базовите вина: свеж, чист и ароматен Pinot Noir добавя тяло към сместа, докато Chardonnay и Xarel·lo придават добра киселинност.      МЕТОДЪТ На винарната в имението Санта Мария д'Агуладол, виното претърпя три ферментации и отлежаване, за да стане Esplendor от Vardon Kennett.    Прохладните климатични условия от 2013 г. доведоха до висока киселинност, която изискваше пълна малолактична ферментация, което даде вино с примерен баланс. Друг решаващ фактор беше използването на местни дрожди по време на винификация, което добави сложност на цялостното вино. Частичната първична ферментация в бъчвата, последвана от втора ферментация в бутилката (в съответствие с традиционния метод) завърши процеса.     След това полученото вино отлежава в лещите си в продължение на 30 месеца, през които той развива ценените нотки на продължително стареене, които характеризират най-добрите и най-подбрани кувьози.      БЕЛЕЖКИ ЗА ВКУСА Вардън Кенет е женствен в своето схващане. Търси същата тънкост и елегантност, както е предизвикана от фините, красиви балони. Високата киселинност е определяща характеристика на това пенливо вино със собствен стил.    В началото носът предлага нотки на цитрусови плодове и пресни плодове. Те отстъпват на уверените аромати на стареене на пирожки, напомнящи препечен хляб, бриош и отличителни нотки на сладкиш.     Свеж и пищен на небцето, той показва трайна елегантност. Свежестта и киселинността на виното се женят изящно с всякакви гастрономически изкушения.   

Испания